Buffalo Wings: Sejarah, Pengaruh Budaya, dan Resep Otentik

PPR-REVOLUTION – Buffalo Wings, sering hanya disebut ‘wings’, adalah salah satu hidangan Amerika yang paling ikonik dan terkenal. Hidangan ini bukan hanya tentang rasa pedas yang melegenda, tetapi juga tentang budaya pop, olahraga, dan kebersamaan. Dalam artikel ini, kita akan menyelami sejarah Buffalo Wings, pengaruhnya terhadap budaya makanan dan olahraga, serta membagikan resep untuk menciptakan versi otentik dari hidangan ini di rumah.

Sejarah Buffalo Wings:

Buffalo Wings berasal dari Buffalo, New York, dan menurut cerita yang paling banyak diterima, hidangan ini pertama kali dibuat pada tahun 1964 di Anchor Bar oleh Teressa Bellissimo. Teressa menciptakan sajian ini sebagai cara untuk memanfaatkan bagian sayap ayam yang biasanya kurang populer. Dia menggoreng sayap tanpa tepung dan menyajikannya dengan saus pedas khusus dan saus sampingan dari blue cheese dengan seledri. Kombinasi unik ini segera menjadi hit lokal dan akhirnya menyebar ke seluruh Amerika Serikat.

Pengaruh Budaya:

Sejak penciptaannya, Buffalo Wings telah mengambil tempatnya tidak hanya di menu bar dan restoran, tetapi juga dalam budaya populer. Wings menjadi sinomin dengan menonton olahraga, terutama sepak bola Amerika, dan dikonsumsi dalam jumlah besar selama acara seperti Super Bowl. Fenomena ini juga telah mempengaruhi industri makanan cepat saji dan restoran kasual dengan banyaknya yang menawarkan versi mereka sendiri dari Buffalo Wings.

Di samping itu, banyak festival dan kompetisi memasak sekarang didedikasikan untuk hidangan ini, menggarisbawahi popularitas dan pengaruhnya yang luas. Buffalo Wings juga telah menjadi simbol dari makanan ‘guy’s night out’, sering kali dikaitkan dengan bir dingin dan pertandingan olahraga.

Resep Otentik Buffalo Wings:

Untuk membuat Buffalo Wings yang otentik, Anda akan memerlukan beberapa bahan kunci dan mengikuti langkah-langkah tertentu:

Bahan:

• 1 kg sayap ayam, dipisahkan di sendi dan ujung sayap dibuang
• Garam dan merica sesuai selera
• Minyak, untuk menggoreng

Untuk Saus Buffalo:

• 1/2 cangkir saus sambal pedas (seperti Frank’s RedHot)
• 1/3 cangkir mentega tak asin, cair
• 1/2 sendok teh cuka putih
• Sejumput garam

Untuk Saus Blue Cheese:

• 1/2 cangkir mayones
• 1/4 cangkir susu murni
• 1/4 cangkir blue cheese, remuk
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• Garam dan merica sesuai selera

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak dalam penggorengan dalam atau penggorengan bertekanan hingga 190°C.
2. Bumbui sayap ayam dengan garam dan merica, kemudian goreng hingga keemasan dan matang, sekitar 10-15 menit.
3. Sementara itu, buat saus Buffalo dengan menggabungkan saus sambal, mentega cair, cuka, dan garam dalam mangkuk.
4. Setelah sayap ayam matang, tiriskan dan letakkan di mangkuk besar. Tuangkan saus Buffalo di atasnya dan aduk hingga sayap terlapis rata.
5. Untuk saus blue cheese, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
6. Sajikan sayap ayam panas bersama saus blue cheese dan batang seledri segar.

Penutup:

Buffalo Wings telah melewati perjalanan yang panjang sejak awal yang sederhana. Dari bar kecil di New York hingga menjadi sensasi kuliner global, wings telah menemukan tempat di hati pencinta makanan di mana-mana. Dengan resep ini, Anda dapat membawa sebagian dari sejarah kuliner Amerika ke meja makan Anda dan menikmati rasa klasik yang telah membuatnya menjadi favorit bagi jutaan orang. Selamat memasak dan menikmati Buffalo Wings yang otentik!