Resep Ayam Taliwang Pedas Manis, Hidangan Autentik dengan Cita Rasa Menggoda

PPR-REVOLUTION.COM – Ayam Taliwang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Dikenal dengan kekhasan rasa pedasnya yang menggugah selera, Ayam Taliwang menjadi favorit bagi para penggemar makanan pedas. Namun, variasi pedas manis pada resep ini akan memberikan kedalaman rasa yang lebih kompleks dan dapat menarik selera makan berbagai kalangan. Resep Ayam Taliwang Pedas Manis yang akan dibagikan berikut ini menawarkan paduan rasa pedas dari cabai dan manis dari gula merah. Cocok disajikan bersama keluarga di akhir pekan atau saat acara kumpul-kumpul.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut, robek-robek
• 1 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah sisir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Instruksi Memasak:

1. Persiapan Bumbu:
   a. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga lembut.
2. Menyiapkan Ayam:
   a. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, kemudian lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Penggorengan Ayam:
   a. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
4. Menumis Bumbu:
   a. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
   b. Masukkan gula merah, aduk hingga tercampur rata dan bumbu menjadi karamelisasi.
5. Memasak Ayam dengan Bumbu:
   a. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu, tambahkan sedikit air jika diperlukan.
   b. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
6. Penyajian:
   a. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.
   b. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan untuk menikmati kelezatan Ayam Taliwang Pedas Manis.

Ayam Taliwang Pedas Manis siap menjadi bintang di meja makan Anda dengan cita rasa pedas manis yang lezat dan aroma yang menggoda. Resep ini tidak hanya menghadirkan kelezatan otentik hidangan khas Lombok tetapi juga kemudahan dalam pengolahannya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menghadirkan kelezatan Ayam Taliwang di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Lombok. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini untuk menambah variasi menu masakan di rumah Anda!