PPR-REVOLUTION.COM – Pakcoy, yang dikenal juga sebagai bok choy atau sawi sendok, adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan sangat baik untuk kesehatan. Tidak hanya rendah kalori, pakcoy juga mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium dan zat besi. Tumis pakcoy adalah salah satu cara sederhana dan cepat untuk menikmati sayuran ini sambil mempertahankan kandungan nutrisinya. Berikut adalah resep tumis pakcoy yang sehat dan lezat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 2 ikat pakcoy, potong-potong dan cuci bersih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, iris tipis atau cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur lainnya
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm kecap asin rendah sodium (opsional)
- 1 sdt minyak wijen (opsional untuk aroma)
Pelengkap:
- 1 sdm biji wijen, sangrai (opsional untuk taburan)
- Irisan cabai merah atau cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
- Daun bawang secukupnya, iris serong (untuk hiasan)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bumbu
- Siapkan bawang putih dan jahe yang telah dicincang. Irisan bawang putih dan jahe tidak hanya memberi aroma tetapi juga menyediakan manfaat antioksidan yang tinggi.
2. Menyiapkan Pakcoy
- Pisahkan daun pakcoy dari batangnya. Batang pakcoy membutuhkan waktu masak yang sedikit lebih lama, sehingga baiknya dipisahkan.
3. Pemanasan Minyak
- Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Minyak zaitun memberikan asam lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan.
4. Menumis Bumbu
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1-2 menit. Jangan sampai bawang putih terlalu coklat agar tidak pahit.
5. Menambahkan Pakcoy
- Masukkan batang pakcoy terlebih dahulu, aduk sekitar 1 menit. Kemudian, tambahkan daun pakcoy.
- Tumis pakcoy hingga layu tetapi masih renyah, sekitar 3-4 menit. Jangan terlalu lama agar nutrisi tidak hilang.
6. Bumbui
- Tambahkan garam, merica, dan kecap asin. Aduk rata. Kecap asin rendah sodium membantu menjaga asupan natrium.
7. Penambahan Minyak Wijen
- Jika menggunakan, tuangkan minyak wijen dan aduk sebentar sebelum api dimatikan. Minyak wijen menambahkan aroma khas Asia.
8. Penyajian
- Sajikan tumis pakcoy di piring, taburkan dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan cabai jika suka pedas.
Tumis pakcoy adalah hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga sangat baik untuk kesehatan. Dengan resep ini, Anda dapat memasak pakcoy dengan cara yang cepat dan tetap mempertahankan nilai gizinya. Sayuran ini adalah pilihan yang sempurna untuk Anda yang sedang menjalankan diet sehat atau hanya ingin menambahkan lebih banyak sayuran hijau dalam menu harian. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan serta manfaat dari tumis pakcoy!