PPR-REVOLUTION.COM – Ayam kecap adalah hidangan yang populer di banyak negara Asia, termasuk Indonesia. Dengan rasa manis gurih dari kecap dan aroma rempah-rempah yang khas, ayam kecap menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep ayam kecap yang lezat dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, sehingga Anda dapat membuatnya di rumah untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan:
- 500 gram paha ayam, potong sesuai selera
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 buah bawang bombay, potong-potong
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Pelengkap (opsional):
- 2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, buang biji dan iris serong
- 1 batang daun bawang, potong serong
Langkah Pembuatan:
- Marinasi Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan sedikit garam dan merica bubuk. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berubah warna dan setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Kecap:
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Memasak Ayam dengan Saus Kecap:
- Setelah saus mendidih, masukkan ayam goreng tadi.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan saus mengental.
- Menambahkan Bumbu Pelengkap:
- Jika Anda menggunakan cabai dan daun bawang, masukkan ke dalam wajan beberapa menit sebelum ayam diangkat.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
- Penyajian:
- Setelah ayam matang dan saus telah mengental, angkat dan sajikan di atas piring.
- Ayam kecap siap disajikan bersama nasi hangat atau roti.
Penutup:
Ayam kecap yang lezat dan mudah dibuat ini sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam Anda. Rasa manis dari kecap yang berpadu dengan rempah-rempah memberikan sensasi rasa yang unik dan menyenangkan. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran seperti wortel atau kentang jika ingin variasi yang lebih sehat.
- Pastikan api tidak terlalu besar saat menggoreng ayam agar tidak hangus di luar sementara di dalam masih mentah.
- Agar rasa lebih meresap, ayam bisa direndam dalam saus kecap selama beberapa jam sebelum dimasak.
-
Konsistensi saus dapat diatur sesuai selera, tambahkan air jika ingin saus yang lebih encer atau masak lebih lama untuk saus yang lebih kental.