PPR-REVOLUTION.COM – Ikra salad atau sering disebut sebagai “ikra” di Ukraina, adalah hidangan berbasis terong yang populer di Eropa Timur. Salad ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, menjadikannya sebagai pelengkap yang sempurna untuk roti atau sebagai bagian dari meja makan yang lebih besar. Dalam resep ini, kita akan mengeksplorasi cara membuat Ikra salad terong ungu khas Ukraina, yang menampilkan terong sebagai bintang utamanya, diiringi dengan bumbu dan sayuran segar yang harmonis.
Bahan-Bahan:
- 2 buah terong ungu besar
- 2 buah tomat merah matang, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah paprika merah, cincang halus
- 1 buah paprika hijau, cincang halus
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka apel atau cuka putih
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Herba segar seperti peterseli atau dill, cincang halus untuk garnish (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Memanggang Terong:
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
- Tusuk-tusuk terong dengan garpu dan panggang di oven selama 20-30 menit atau hingga kulit terong menjadi keriput dan daging di dalamnya lembut.
- Setelah matang, keluarkan terong dari oven dan biarkan dingin.
- Mengolah Terong:
- Kupas kulit terong yang telah dingin dan cincang daging terong hingga halus.
- Peras daging terong untuk menghilangkan kelebihan air agar tidak terlalu basah.
- Menyiapkan Sayuran:
- Dalam wadah terpisah, campurkan tomat cincang, bawang merah, bawang putih, serta paprika merah dan hijau.
- Mencampur Bahan:
- Tambahkan daging terong yang telah dicincang ke dalam campuran sayuran.
- Tuang minyak zaitun dan cuka apel, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Menyedapkan:
- Tambahkan garam dan merica hitam sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga rasa tercampur merata.
- Penyelesaian dan Penyimpanan:
- Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas selama beberapa jam agar rasa dari semua bahan bisa menyatu dengan baik.
- Ikra salad akan semakin enak jika didiamkan semalaman sebelum disajikan.
- Penyajian:
- Sajikan Ikra salad terong dingin sebagai pelengkap roti atau sebagai appetizer.
- Taburkan herba segar di atasnya untuk menambah aroma dan penampilan yang menawan.
Ikra salad terong ungu adalah hidangan yang menarik dan penuh rasa dari Ukraina yang mudah dibuat dan bisa menambah variasi pada menu makanan Anda. Terong yang dipanggang menghasilkan kedalaman rasa yang kaya, sementara sayuran segar dan herba menambah tekstur serta kesegaran. Ikra salad ini cocok bagi yang mencari alternatif salad sehat atau ingin mengeksplorasi kuliner Eropa Timur. Selamat mencoba resep tradisional Ukraina ini dan semoga Anda menikmati setiap suapannya!