PPR-REVOLUTION.COM – Sambal Dabu-Dabu adalah salah satu jenis sambal khas Manado yang populer dengan rasa pedas, segar, dan menyengat. Sambal ini biasanya terbuat dari campuran tomat segar, cabai, dan bawang, yang semuanya diiris halus dan dicampur jadi satu. Sambal Dabu-Dabu seringkali menjadi pendamping hidangan laut seperti ikan bakar, menyempurnakan setiap suapan dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep Sambal Dabu-Dabu yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 buah tomat merah segar, cincang kasar
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
a. Bersihkan semua sayuran dan bahan lainnya terlebih dahulu.
b. Iris tomat, cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan daun bawang sesuai dengan instruksi pada daftar bahan. - Membuat Sambal:
a. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat cincang, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang merah yang sudah diiris.
b. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam campuran tersebut.
c. Peras air jeruk nipis di atas campuran sayuran.
d. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. - Menambahkan Minyak:
a. Panaskan minyak sayur atau minyak zaitun dalam wajan kecil hingga cukup panas.
b. Tuangkan minyak panas ke atas campuran sambal dan aduk kembali hingga tercampur rata.
Penyajian:
- Sajikan Sambal Dabu-Dabu sebagai pendamping hidangan utama, khususnya ikan bakar atau seafood lainnya.
- Sambal ini paling enak disajikan dalam keadaan segar untuk mempertahankan rasa dan aroma bumbu.
Sambal Dabu-Dabu menyajikan kombinasi rasa pedas, asam, dan segar yang khas dari Manado. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat dengan cepat menyajikan sambal ini di rumah. Kehadiran sambal ini di meja makan tidak hanya menambah selera makan tetapi juga membawa kekayaan rasa khas Indonesia yang autentik. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Sambal Dabu-Dabu khas Manado ini!