PPR-REVOLUTION.COM – Udang Bakar Padang adalah hidangan laut yang sangat populer di Indonesia, khususnya di Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini menampilkan udang yang dibakar sempurna dengan balutan bumbu khas Padang yang pedas dan gurih, menciptakan aroma dan rasa yang menggoda selera. Resep Udang Bakar Padang ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga dijamin akan memuaskan kerinduan Anda akan cita rasa masakan Padang yang otentik. Mari kita simak langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan:
- 500 gram udang ukuran besar, bersihkan dan belah punggungnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng, untuk membakar
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 1/2 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Udang:
a. Cuci bersih udang dan belah punggungnya tanpa memutuskan bagian perut.
b. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang. - Membuat Bumbu Halus:
a. Siapkan semua bahan bumbu halus.
b. Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender hingga membentuk pasta yang halus. - Memarut Udang dengan Bumbu:
a. Lumuri udang dengan bumbu halus secara merata pada bagian belahan punggung.
b. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna. - Proses Pembakaran:
a. Panaskan panggangan atau grill pan di atas api sedang.
b. Oleskan sedikit minyak goreng pada udang sebelum diletakkan di atas panggangan.
c. Bakar udang hingga matang dan berubah warna, sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu dan dibalik agar matang merata.
Penyajian:
- Sajikan Udang Bakar Padang dengan nasi hangat atau sebagai sajian utama.
- Tambahkan irisan tomat, timun, dan daun kemangi untuk menambah kesegaran.
Udang Bakar Padang adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Cara pembuatannya yang mudah dan bumbu yang kaya rasa menjadikan hidangan ini favorit di banyak rumah makan dan juga di rumah. Rasa pedas dari cabai yang dipadukan dengan aroma rempah-rempah membawa pengalaman makan udang bakar ke tingkat yang baru. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan hidangan khas Padang yang kaya rasa di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan menikmati!