PPR-REVOLUTION.COM – Bubur mutiara merupakan salah satu jenis makanan penutup yang populer di berbagai daerah di Indonesia, biasa disajikan hangat maupun dingin. Bubur ini terbuat dari mutiara sagu yang direbus hingga empuk dan biasanya dikombinasikan dengan santan serta gula untuk menambah kelezatannya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat bubur mutiara yang empuk dan lezat sebagai sajian yang sempurna di waktu santai atau sebagai penutup makan malam.
Bahan-Bahan:
Bahan Bubur Mutiara:
- 200 gram mutiara sagu
- 1,5 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk pengental)
Bahan Pemanis:
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- 150 ml air
- Daun pandan 2 lembar
Pelengkap (opsional):
- Pisang, potong-potong
- Ubi rebus, potong dadu
- Nangka, potong kecil
- Kacang hijau rebus
Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Mutiara:
- Rendam mutiara sagu dalam air selama sekitar 1 jam agar lebih cepat empuk.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan mutiara sagu yang sudah direndam dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga mutiara sagu bening dan empuk. Sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Tambahkan sejumput garam, aduk rata. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Santan:
- Campur santan, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih. Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih dan mengental sedikit.
- Pastikan kuah santan tidak pecah dengan sering mengaduknya dan jangan sampai mendidih terlalu lama.
3. Menyiapkan Sirup Gula:
- Rebus air bersama gula pasir dan daun pandan hingga gula larut dan menjadi sirup.
- Saring untuk mendapatkan sirup yang jernih.
4. Menyajikan Bubur Mutiara:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur mutiara yang telah ditiriskan.
- Tambahkan kuah santan secukupnya.
- Tuangkan sirup gula sesuai dengan keinginan.
- Tambahkan pelengkap seperti pisang, ubi rebus, nangka, atau kacang hijau rebus jika suka.
5. Penyajian:
- Bubur mutiara dapat disajikan hangat ataupun dingin. Untuk menyajikan dingin, masukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas.
- Hidangan ini cocok disajikan sebagai dessert atau cemilan di sore hari.
Bubur mutiara empuk yang lezat ini merupakan sajian yang bisa memberikan rasa kenyamanan dan kehangatan. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, bubur mutiara ini dijamin akan memuaskan selera. Resep ini cukup sederhana dan dapat disesuaikan dengan variasi bahan tambahan sesuai selera Anda.