PPR-REVOLUTION.COM – Kembang goyang merupakan salah satu kue tradisional yang sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, terutama saat momen Lebaran. Bentuknya yang menyerupai kembang atau bunga dan cara pembuatannya yang unik dengan menggoyang-goyangkan cetakannya di dalam minyak panas, menjadikan kue ini dinamakan “kembang goyang”. Berikut ini resep untuk membuat kembang goyang yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
- 2 butir telur
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Ayak tepung beras dan tepung tapioka ke dalam sebuah wadah untuk menghindari gumpalan.
- Tambahkan gula pasir halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata bahan-bahan kering tersebut.
2. Pengolahan Telur dan Santan:
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbuih.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Mencampurkan Bahan-Bahan:
- Tuang campuran telur dan santan ke dalam wadah berisi campuran tepung beras dan tepung tapioka.
- Aduk rata adonan hingga tercampur sempurna dan konsistensi adonan cenderung encer namun masih bisa mengalir.
4. Memanaskan Minyak:
- Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
5. Menggunakan Cetakan Kembang Goyang:
- Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam adonan hingga tertutupi sebagian, jangan sampai adonan melebihi cetakan.
- Goyang-goyangkan cetakan di dalam minyak panas hingga adonan terlepas dari cetakan.
- Jika adonan susah lepas, bisa dibantu dengan menggunakan garpu atau sumpit.
6. Proses Penggorengan:
- Goreng hingga kembang goyang berwarna keemasan dan renyah.
- Balik kue agar matang merata di kedua sisinya.
7. Penyejukan:
- Angkat dan tiriskan kembang goyang di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebihan bisa turun.
8. Penyimpanan:
- Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerengannya.
Kembang goyang yang renyah dan lezat ini siap menemani waktu santai Anda atau sebagai camilan khas saat hari raya. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis, kue ini akan menjadi favorit semua anggota keluarga. Resep di atas tidak hanya mudah diikuti tetapi juga hasilnya dijamin memuaskan.