PPR-REVOLUTION.COM – Kue kering rempah menyimpan cita rasa khas yang berasal dari paduan rempah-rempah asli Nusantara. Keunikan ini menjadikan kue kering rempah sebagai pilihan yang tepat untuk dinikmati di saat santai atau sebagai hantaran spesial di hari raya. Artikel berikut akan membahas resep kue kering rempah yang enak dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram gula bubuk
- 150 gram mentega atau margarin, suhu ruang
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- Opsi tambahan: kismis atau potongan kacang untuk topping
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Dalam sebuah wadah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan rempah-rempah (kayu manis, pala, cengkeh, jahe) hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Pengolahan Mentega dan Gula:
- Kocok mentega dan gula bubuk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi lembut.
3. Menambahkan Telur:
- Masukkan telur ke dalam adonan mentega dan gula, kocok kembali hingga benar-benar tercampur.
4. Mencampurkan Bahan Kering:
- Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, tambahkan campuran tepung terigu dan rempah-rempah ke dalam adonan mentega secara bertahap, aduk hingga rata.
5. Pembentukan Adonan:
- Setelah adonan tercampur rata, bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik cling wrap. Dinginkan dalam kulkas selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
6. Mempersiapkan Oven dan Loyang:
- Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti, sisihkan.
7. Pembentukan Kue:
- Keluarkan adonan dari kulkas, gilas dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.
- Cetak adonan dengan cetakan kue kering favorit Anda.
- Jika ingin menambahkan kismis atau kacang, letakkan di atas adonan yang sudah dicetak sebelum dipanggang.
8. Proses Memanggang:
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
- Perhatikan agar kue tidak terlalu lama di dalam oven untuk mencegah gosong.
9. Penyejukan dan Penyimpanan:
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas cooling rack.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekeringan dan renyahnya kue.
Kue kering rempah menawarkan rasa yang kaya akan rempah dan tekstur yang renyah. Resep ini dapat menjadi alternatif bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari kue kering keju atau cokelat. Kue ini cocok untuk menemani secangkir teh atau kopi di sore hari.